Vengeron (fisk): I Schweiz är vengeron ett annat namn för mörten, en sötvattensfisk av familjen Cyprinidae, rikligt förekommande i Genèvesjön och sjön Neuchâtel.
Denna fisk presenterar ett märkligt fenomen av sexuell inversion, eftersom hanarna blir honor när de åldras.
Hämnarens kött är fyllt med ben. Det sägs dock vara känsligt.
Vissa kockar förbereder den med absint, andra gratinerad, sällan stekt.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.