Hälen består av muskler som fäster vid hälsenan och omsluter en del av bakhasen. Fram till för kort tid sedan hette det "nervös med valnötter", eller "vitlöksklyfta".
Den används antingen i gryta, bräserad eller Bourgogne, eller i biff efter att ha putsats och tagits av senan...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.