Diane (à la): Uttrycket "à la diane" gäller, i det klassiska köket, för preparat tillägnat Diana the Huntress (*) eftersom de använder vilt.
Hjortbitar "à la Diane" sauteras, toppas med Dianesås (poivrade tillsatt med vispad grädde och garnerad med tryffel) och serveras med kastanjepuré och krutonger utspridda med viltfyllning.
Vaktlarna "à la Diane" puttras i en gryta i en långsträckt botten av tomat-demi-glace och garneras sedan med små...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.