Daing (filippinskt kök): Daing (eller Tuyô eller Bilad; bokstavligen "soltorkad" eller "solkokt") syftar på torkad fisk från Filippinerna. Daing-förberedd fisk delas vanligtvis (även om de kan lämnas hela), rensas, saltas rikligt och sedan soltorkas och lufttorkas.
Det finns även "benfria" varianter som filéar fisken före torkning. Det var ursprungligen en konserveringsteknik, eftersom salt hämmar...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.