Cocochas: På det baskiska språket är cocochas den nedre delen av käken, halsen eller dubbelhakan på kummel, torsk eller bacalao (torsk).
För att förbereda cocochorna måste du först välja stor fisk.
Cocochorna tillagas som kinderna på stor fisk: i en gryta, stekt stekt, meunière, med skaldjur, i en gratäng, al pil pil...
Se Cheek och Kokotxas.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.