Den används också för att smaksätta så kallade "Chivry"-såser, som åtföljer fisk (såsen görs sedan med fiskfond), pocherat fågel eller mjukkokta eller pocherade ägg (sås tillagad med en fågelsoppa) och naturligtvis grillad röd kött.
När det följer med fjäderfä eller ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.