Chilpachol (mexikanskt kök): Chilpachol (eller chilpachole) är en skaldjursgryta som kommer från Sotavento-regionen i Veracruz, Mexiko. Det är nu utbrett på alla kuster i Mexikanska golfen. Den tillagas med fisk eller vissa skaldjur, den mest traditionella är den blå krabban, mer känd i Mexiko under namnet jaiba, en art av krabba som har blivit mycket sällsynt.
Buljongen är gjord på tomater, lök och torkad chili (oftast paprika).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.