Chapati (cuisine indienne)

Chapati (cuisine indienne) : Une chapati est une galette indienne de pain azyme (sans levure). Les chapatis, faites à base de farine de blé et de beurre clarifié (ghee) sont cuites dans une poêle à fond épais ou cuites plaquées contre la paroi du four tandoori (*).Elles sont légèrement croustillantes et boursouflée.Moins cuites et donc plus  molles on les farci alors avec des épinards hachés, parfumées au gingembre et au cumin. Consommées au Nord-est de l’Inde jusqu’en Afghanistan, les ...