Chambord: "Chambord" är namnet på en klassisk matlagning för stora helförädlade fiskar (karp, lax, tunga), som frammanar känsliga ingredienser och noggrann förberedelse.
Fisken är fylld och bräserad i rött vin.
Fyllningen kombinerar dumplings av fiskfyllning, filéer av tunga, sauterad löjrom, svamphuvuden, tryffel vänd i oliver och kräftor i hovbuljong.
Relaterad artikel:
Chambordsås.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.