Carmélite (à la): Uttrycket "à la carmélite" gäller, i det klassiska köket, för en kall tillagning av kycklingbröst, som är överdragna med varm-kall sås, dekorerade med tryffelblad och klädda med en mousseline kräfta och kräftstjärtar.
Appellationen betecknar också ägg (mjuka eller pocherade) tillagade i en flanskorpa, garnerade med musslor i grädde och toppade med vitvinssås.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.