Bougras: Bougras är en grönsakssoppa från Périgord, tillagad med kokvatten från blodkorv, traditionell vid karnevalstid.
Det inkluderar blancherad grönkål, vatten från pocherad blodkorv, morötter, kålrot, lök, purjolök, selleri, bunden i klasar, bouquet garni och potatis i tjocka skivor.
15 minuter före slut på tillagningen tas en god slev grönsaker, avrunna och brynta i gåsfett eller sai...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.