Bigoli: Bigolis är venetiansk spagetti gjord av fullkornsvetemjöl. Venetianerna konsumerade dem (och konsumerar dem fortfarande) på fredagar för att göra "magert", fullkornsmjöl är "fattigt" mjöl i motsats till vitt mjöl, "rikt" mjöl.
Bigolis tillverkas med hjälp av en press utformad för denna typ av pasta. Enheten (eller formen) är utrustad med ett uttag med hål med variabel diameter.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.