Bauernfrühstück (tyskt kök) : Bauernfrühstück (på franska, " frukost rustik”) är en maträtt traditionell tysk. Det är en plat betydande och uppfriskande, gjord av stekt potatis, Avägg, Avlök, av purjolök ou gräslök, liksom bacon eller skinka.
Alla dessa ingredienser blandas i en poêle och bakade i form avomelett eller förvränga. Denna maträtt åtföljs vanligtvis av en salade de tomater eller ättiksgurka au vinäger. En Berlin-variant är Hoppelpoppel.
Liknande rätter är också kända i andra länder, till exempelomelett bonden (vidängssyra), i Frankrike, den tortilla de patatas, i Spanien, eller pyttipanna, i Sverige.