Barboton: En specialitet från Lyon och Saint-Etienne, barboton är en vinterberedning av grovskuren potatis, brynt i en gryta med lök. Allt svettas sedan till höjden med kalv- eller fågelfond, skalad tomat och morötter, kryddor, timjan och lagerblad och tillagas långsamt över elden eller i ugnen.
Barbotonen ackompanjerar Montbéliard-korv eller bacon eller till och med stekt sötbröd.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.