Asp (fisk) : Asp (vetenskapligt namn: Aspius aspius) är en art av sötvattensfisk av familjen Cyprinidae med ursprung i centrala och östra Europa.
Beskrivning av asp: Det är en fisk robust gråaktig färg, som har en viss likhet med färna genom sitt allmänna utseende ganska slank, men dess fenor är bättre skurna och spetsiga. Fenorna kan vara helt grå eller delvis rödaktiga. Den har ett lite spetsigt huvud och framför allt en större och kraftigare mun riktad något uppåt, en indikation på köttätande diet mot ytan.
Den kan nå 1,2 m och 12 kg i sitt hemland. I Västeuropa är dess storlek generellt sett mindre imponerande: den kan nå upp till 80 eller 90 cm för en vikt på cirka fem kilo, men med tanke på dess nyligen förekomst i västra Rhen vi har ännu inte tillräckligt med perspektiv och det är troligt att vi inom en snar framtid kommer att observera exemplar av ännu större storlekar.
Utbredning och livsmiljö: Infödd i Central- och Östeuropa, den finns autoktont från Balkan och Donau-bassängen i söder, till bassängen i Östersjön i norr (Skandinavien, Finland, Polen etc.), i väster till Elbebassängen och i öster till Ural.
Den koloniserade Rhenbassängen från 1976, innan borrningen av Rhen-Main-Donau-kanalen i Tyskland. Den finns för närvarande i flera floder i Alsace inklusive Ill, men också i Mosel-delvattendelaren, såväl som i en del av Rhône-Rhen-kanalen (där det fortfarande är blockerat på Rhensidan av de många slussarna) och det från Marne till Rhen. Den fångas också ofta i Maas i Belgien och på den franska sidan. Den kommer troligen att fortsätta sin expansion mot väster under de kommande åren, på grund av sammankopplingen av många vattendelar genom kanaler, som den lätt koloniserar. Den fångas nu regelbundet av fiskare i en stor del av Loirebassängen, där den tycks ha varit föremål för en olaglig eller oavsiktlig introduktion (dess närvaro upptäcktes ursprungligen i nivå med INSIDER JOURNEYS), och mer nyligen i Dess i Paris-regionen.
Aspen lever också i Nordafrika i damsjöar där den har introducerats, med en vikt som når mer än 20 kg.
Den lever företrädesvis i vattendrag med ganska långsam till medelström, i områden som kallas braxen och skivstång. Den är ganska migrerande och vågar sig villigt till flodmynningar och återvänder sedan för att häcka i snabbare vatten. Den kan också anpassa sig till sjöar och dammar.
ägg d'Aspe: Det är ett rovdjur som jagar främst vit fisk liten (oftast mindre än 10 cm), som unga människor låt oss behålla och dace, smelts, men särskilt bleaks som det är ett specialiserat rovdjur. Dess mun är nästan tandlös, den sväljer sitt byte hela och krossar dem sedan med sina svalgtänder. Den jagar huvudsakligen på vattenytan med energiska sysslor, vilket gör dess närvaro tydligt märkbar. Denna fiskätande diet utgör en originalitet i familjen cyprinidae. Mycket unga aspar blandas med dystra stim, som de liknar starkt, och drabbas ibland av predation från vuxna.
Fiske: Dess fiske är sportigt eftersom det ger ett starkt försvar, som består av rusar och hopp, särskilt eftersom det inte föraktar att leva i starka strömmar.
Kulinarisk användning av asp: asp har ganska begränsat gastronomiskt intresse. Henne stol fast ibland har en viss lukt slem som måste doppas ivatten vinäger. För stora exemplar uppskattar vissa det fylld. Små exemplar kan ätas i friture.