Arrachera (mexikanskt kök): Arrachera är en köttbit av mexikanskt ursprung, namngiven i Mexiko och känd under andra namn i många länder. Det kommer från djurets diafragma, en muskel som skiljer lungorna från magen. Det är ett senigt kött, så i sitt naturliga tillstånd är det väldigt segt, så processer har utformats för att göra det mer ätbart och smakrikt. En av processerna kallas tenderizacion, det vill säga skära av ligamenten eller nerverna som...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.