Amiral (At): "À l'amiral" gäller, i det klassiska köket, en garnering för fisk (tunga eller filéer pocherad i fond, fylld piggvar, bräserad lax), vars beståndsdelar är valda från följande: ostron, musslor, kräftstjärtar eller räfflade kräftor, svamphuvuden vända eller skivade, tryffelblad.
Beredningen toppas vanligtvis med en Nantua-sås....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.