Agnès Sorel: I det klassiska köket är "Agnès Sorel" namnet på en garnering som huvudsakligen består av knappsvamp, kycklingbröst och scharlakansröd tunga, olika detaljerade beroende på vilken rätt som ska färdigställas (omelett, stekt eller bräserat kalvkött, Chicken Supreme ).
I Agnès Sorel-kräm (en sammanlänkad soppa) är fyllningen julienerad. Favorit till kung Karl VII, Agnès Sorel (1422-140), som lämnade sitt namn till flera förberedelser, hade ett berömt bord: "Att locka...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.