Grand-Duc: Uttrycket "Grand-Duc" gäller, i det klassiska köket, för olika tillagningar som skapats i de parisiska restaurangerna i det andra imperiet och Belle Époque som besöks av den ryska aristokratin. De har det gemensamt att det finns sparris och tryffelspetsar. Grand-Duke fylld kalkon är ett mycket utarbetat originalrecept, skapat 1906 av Valmy-Joyeuse, kökskock hos Marquise de Mazenda. Kalkonen är urbenad och fylld med kycklingbröst och tryffel tillsammans med...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.