Réjane: "Réjane" är namnet på olika klassiska köksberedningar, efter artistnamnet på den stora skådespelerskan Gabrielle Réju (Paris 1856 - id. 1920).
Réjane-garneringen (för små sauterade köttbitar eller bräserade kalvbröd) inkluderar fyllda duchess potatiskassetter, spenat i smör, ångade kronärtskockskvartar och remsor av märg, allt sås med bräseringsfonden eller en madeira deglaze.
Réjane-salladen kombinerar ris ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.