Soudjouk (mellanösternköket) : Soudjouk eller soudjouq är en korv torr kryddig varav han existe flera olika mängd inom land BalkanVid Mellanöstern och tills Centralasien, eller henne dörr les namn suivants : En turkiska : sucuk; en Bulgariska : суджук ; en Albanska : sugjuk/suxhuk ; en Serbo-Kroatisk : sudžuk/суџук ; en Arabiska : سجق ; en Grekiska moderne : σουτζούκι, soutzouki ; en kirgiziska : чучук ; en kazakh : шұжық ; en Armen : սուջուխ (soudjoukh) ou երշիկ (erchik) ; en Kurdiska : benî ou sicûq).
Composition : Le soudjouk est bildade huvudsakligen de köttfärs, av biff, av fläsk inom land icke-Muslimer och cheval en Centralasien. Y sont tillsatt av kryddor, Inklusive kummin, Du Sumach, Denvitlök, Du sel, Du Piment röd. Den närstrid erhållits est präglade i en hölje att vi lämnar torr under flera veckor.