Kongosoppa (guadeloupeanska köket): Kongosoppa, som inte är en, är en rustik guadeloupeisk gryta gjord på grönsaker och kött.
Ett direkt arv från tidigare slavar, särskilt från Centralafrika, som lagade det genom att skörda säsongsbetonade livsmedel, med lite kött, eftersom det var sällsynt, men som var en måltid som var både näringsrik och utsökt.
Rik på grönsaker, ärtor, bönor, rötter, bacon, kongosoppa (även kallad på kreol: Bébélé) är en del av arvet...
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.