Chalonnaise (à la): Uttrycket "à la chalonnaise" gäller en klassisk, ovanlig garnering, bestående av njurar och tuppkammar, svamp och tryffelblad i en suverän sås. Dess namn kommer från staden Chalon-sur-Saône, avsett att åtfölja fjäderfä och sötbröd.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.