Bénédictine (à la): Uttrycket "à la Bénédictine" gäller i det klassiska köket en garnering som består av torskbrandade (eller potatismos och torsk) som vanligtvis åtföljer fisk eller pocherade ägg.
Torsk är av tradition en fastelavnsfisk, men den "klosterliga" anspelningen av namnet är ofta inte längre motiverad, många av dessa preparat berikas med tryffel....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.