Pea cretonnée: Pea cretonnée är en beredning av medeltida köket, gjord av en puré av ångade ärter som sauteras i ister och till vilken brödsmulor indränkta i mjölk med saffran och ingefära är inkorporerade, sedan kokt fjäderfäkött.
Som avslutning binds rätten med äggulor och serveras garnerad med malet kycklingbröst.
Historia: På medeltiden rekommenderades närvaron av ärter i vilken bra grönsaksträdgård som helst.
Lagring av ärter i en form...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.