Wapiti : Le wapiti est un grand cervidé d'Amérique du Nord, de l’Ouest canadien et de Sibérie.
« Wapiti » est un mot anglais américain venant de l'algonquin (*) signifiant « croupe blanche ».
(*) L'algonquin est un dialecte de l'ojibwé de la famille des langues algonquiennes. Il est parlé par le peuple Algonquin du Québec et de l'Ontario.
La viande ce wapiti se cuisine comme le cerf mais comme elle est maigre et tendre, on peut simplement la griller. Il faut toutefois la saisir rapide...
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