Ranhofer (Charles): Charles Ranhofer var en fransk kock född 7 november 1836 i Saint-Denis (departementet Seine-Saint-Denis), Frankrike och död 9 oktober 1899 i New York, USA. Han var kock på Delmonicos restaurang i New York från 1862 till 1876 och från 1879 till 1896. Ranhofer var författare till The Epicurean (1894), en encyklopedisk kokbok på över 1000 XNUMX sidor, som till sin omfattning liknar Guide Culinary av Auguste Escoffier. Karriär: Charles Ranhofer är i...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.