Philéas Gilbert: Philéas Gilbert är en fransk kock (La Chapelle-sur-Dreuse, Yonne 1857 - Pont-aux-Dames, Seine-et-Marne, 1943). Efter att ha avslutat sin lärlingsutbildning som konditor i Sens och en "turné i Frankrike" – under vilken han fick möjlighet att arbeta med Auguste Escoffier, Émile Bernard, Ozanne och Prosper Montagné – blev han en begåvad utövare, tillsammans med en teoretiker och en lärd person.
Författare till många kokböcker (la Cuisine retrospective, la Cuis...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.