Lacam (Pierre): Pierre Lacam är en fransk konditor och historiker av kulinariska konster (Saint-Amand-de-Belvès i Dordogne, 1836 - Paris, 1902). Han skapade ett antal petits-fours och kakor, inklusive italienska marängdesserter och receptet på ba-ta-clan-tårta.
Han skapade Masséna, tillägnad hertigen av Rivoli (*), gjord av en oval bas av söta bakverk och en svampbas av samma form, åtskilda av kastanjekräm, hela täckt med italiensk maräng och halvfryst. .
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.