Chef de partie: En chef de partie är en erfaren kock som har ett specifikt ansvar inom ett kök, till exempel såser eller kött (fat), fisk (fiskhandlare), konditor (konditor). Han assisteras i sin uppgift av en eller flera tjänstemän.
Se köksmästare och köksbrigad....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.