Kalender (kök): Inventering av tillagade rätter och bakverk som traditionellt tillagas i samband med en festival, oftast religiös, eller under evenemang som präglar livet på landsbygden (druvskörd, skörda, Etc.).
Dessa rätter hade två särdrag gemensamt: ett exceptionellt matvärde, att bryta med en sparsam eller lite varierad vardag, och framför allt en magisk eller symbolisk betydelse.