Ramadan : Ramadan är den nionde månad årets lunar Muslimen, under vilken trogen Islam måste följa fastande du spak au solnedgång du soleil. Den Ramadan är en av islams fem pelare (plikter). De andra fyra är: chahada (bekräftelse av tro), de fem dagliga bönerna (eller Salat), allmosor till de fattiga (eller zakat), pilgrimsfärden till Mecka.
Under detta periode, den muslim måste varken dricka (endast Skölj la mun sans svälja några släppa), varken äta, varken röker eller har relationer sexuell, och använd inte parfym eller smink under journée.
Au maroc till exempel vid brista du fastande, den muslim ta en måltid (kallad ftour), vanligtvis sammansatt av en soppa tjock (denharira baserat på olika grönsaker och Kikärt), avhårdkokta ägg, av datum, av kakor söt au honung (shebakia) och av Juice ou brokig (milkshakes gjord av frukt och d 'advokat).
Efter aftonbönen tar han en sekund måltid där det finns pannkakor (beghrir) Av honung, ibland också en soppa blanche (Vid basin gjord av mannagryn, Lagt till de smör och citronsaft) där det halalim (köttgryta de torkade grönsaker med några aromater, garnerad de korvar eller kött d 'lamm eller kalvOch surdegsbrödsdeg). En tredjedel måltid föregår återupptagandet av fastande före gryningen (när man kan skilja en svart tråd från en vit tråd, specificerar Koranen).
I mitten av Ramadan serverar vi en måltid traditionell vem, alltid maroc, består av en Balear, A kyckling grillat au citron kanderad och konditorivaror ljuv.
Slutet på Ramadan est berömda av en HÖGTIDSDAG (Eid al-Fitr) under vilken vi förbereder massor bakverk très original och maträtt traditionell.