Fransmännens gastronomiska måltid : Fransmännens gastronomiska måltid är titeln under vilken historien, originaliteten och identiteten för de franska gastronomiska måltiderna registrerades på den representativa listan över mänsklighetens immateriella kulturarv den 16 november 2010 avUnesco. Detta är första gången som kulinariska traditioner har registrerats i denna lista. Samma år anslöt sig det mexikanska köket, medelhavsdieten till PCI-listan (Immateriellt kulturarv), samt pepparkakor i norra Kroatien.
Identiteten för fransmännens gastronomiska måltid: Fransmännens gastronomiska måltid som UNESCO har tagit med på sin representativa lista inkluderar minst fyra gudstjänster för att fira konsten att "äta gott" och "dricka gott". En aperitif, en förrätt, en fisk- och/eller kötträtt tillsammans med grönsaker, ost, efterrätt, matsmältning. Produkterna ska hålla hög kvalitet, recepten valda med omsorg i enlighet med vinerna och rätterna som smakats med en specifik gest vad gäller lukt och smak ska presenteras på ett dekorerat bord.
Historien om klassificeringen som mänsklighetens immateriella kulturarv:
Sedan 2006 har European Institute of Food History and Cultures (IEHCA) av Tours är på initiativ av projektet för registrering, av UNESCO, av den gastronomiska måltiden av fransmännen på listan över immateriella kulturarv.
Under sin första invigning av den internationella jordbruksmässan 2008 uttryckte Frankrikes president Nicolas Sarkozy en önskan att Frankrike lämnar in en begäran om att dess gastronomi ska klassificeras som ett immateriellt kulturarv för mänskligheten.
Historikern Julia Csergo görs sedan tillgänglig för ministeriet för högre utbildning och forskning och kommer att vara vetenskaplig chef för ansökningsfilen för införande av franskt kulinariskt arv på UNESCO:s representativa lista över immateriella arv (enligt således idén om IEHCA).
Fransmännens gastronomiska måltid integreras, den 16 november 2010, tack vare en mellanstatlig kommitté från UNESCO som möter i Nairobi i Kenya, mänsklighetens immateriella kulturarv. Den 19 november 2010 tillkännagav en presskonferens i Tours officiellt denna registrering.
I februari 2008 skapades en lagförening från 1901: den franska missionen för arv och matkulturer (MFPCA), med hemvist på Sorbonne och ordförande av Jean-Robert Pitte, vars direktör är Pierre Sanner. Denna förenings agerande är dåligt kända.
Kritik av animeringen av inskriptionen: Sedan kritiseras det sätt som den franska staten har att försvara detta arv, liksom den marknadsföringsmässiga användningen av denna distinktion, avleds från dess existensberättigande. UNESCO hotar att ta bort "fransmännens gastronomiska måltid" från listan över mänsklighetens immateriella kulturarv.
Festivaler och gastronomiska städer: Efter detta världsomspännande erkännande, lanserar statssekretariatet för handel, hantverk, små och medelstora företag, turism, tjänster, liberala yrken och konsumentfrågor från 2011 "Gastronomins högtid" som fastställs varje år den fjärde helgen i september.
I förlängningen av inskriptionen av det franska folkets gastronomiska måltid i mänsklighetens arv, godkände den franska regeringen, den 19 juni 2013, skapandet av ett nätverk av gastronomiska städer från 2016 för Dijon, sedan 2017 Lyon och Tours, och slutligen, 2019, Paris-Rungis.