Zymotechnology: nf Zymotechnology är en jäsningsbioteknik. Ordet kommer från grekiskan azumos, från zumê "levain" som betyder surdeg, jäser (och som gav: osyrat vilket betyder "utan surdeg")
Jäsning sker i naturligt tillstånd tack vare bakterier eller jästsvampar. Men män har utvecklat jäsningstekniker (zymoteknologi) i industriell skala för att producera alkoholer och i synnerhet vin, idag med hjälp av enzymatiska mekanismer....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.