Utvald jäst: lokut. Den utvalda jästen är kommersiell jäst som tillsätts musten för att orsaka alkoholjäsning. Verkan av dessa jästsvampar är i allmänhet mer förutsägbar än de som orsakas av inhemska jästsvampar. Det finns över 200 utvalda jäststammar. Att välja en jäst beror på vad vinmakaren vill göra. Så finns det startjäst, regional jäst, jäst för återupptagande av jäsning eller för beredning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.