Sugaring: nm Sugaring anses vara ett sätt att kompensera för bristen på mognad av en skörd, denna strikt reglerade operation består i att söta musten före jäsning. Sockringen av druvmust som är för sur före jäsning kallas chaptalisering. Denna term har fått sitt namn från Jean-Antoine Chaptal, som var en av dem som kodifierade vinframställningsmetoder i början av XNUMX-talet, och som populariserade sockringen av viner.
Sugaring sker idag av...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.