Smak av trä: locut. Träaktig doft förs till vinet av fatet. Det finns ett brett utbud av träighet beroende på fatet. Ekträ bidrar till vinets smak och bukett genom att ge det vissa ämnen:
– tanniner (cirka 50 mg/l per år för ett 225-liters fat) som ger vinet dess "träaktiga" karaktär.
– doftämnen med till exempel fin träig vaniljdoft.
Se: Träbevuxen....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.