Att söta: v. tr. Operation som består i att tillsätta socker till viner efter jäsningen. Resultat, rundare viner med stark sötma.
För att söta vin används numera rektifierad koncentrerad druvmust. De erhålls från druvjuice från vilken alla föreningar utom socker har eliminerats.
Hittills är denna praxis endast godkänd för bordsviner (SIG* viner), lokala viner (som har blivit IGP* sedan 2009 eller vissa VQPRD (kvalitetsviner)...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.