Proteiner: nf pl. Proteinerna i vin kommer huvudsakligen från druvor och deras mängd varierar beroende på årgång. De är mycket stora molekyler som bildas av en rad aminosyror. Det finns tusentals olika proteiner men bara tjugo aminosyror. Dessa är byggstenar som används för att bygga enzymer och reproducera jäst under jäsning. Således, under en vit vinifiering när skörden pressas för snabbt,...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.