Polyfenoler: nm pl. Polyfenoler (PP) är ämnen som produceras av växters sekundära metabolism. De fungerar som ett stöd för de viktigaste organoleptiska egenskaperna hos viner. Antocyaniner och tanniner är de vanligaste polyfenolerna i druvor.
1/Om flavonoider ger färg åt vita viner är antocyaniner de röda pigmenten från druvor som är ansvariga för röda viner. Dessa finns främst i filmen och undantagsvis...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.