Ättikbett: locut. Vid framställning av rött vin hälls musten och druvans fasta partiklar i jäsningstankar. Utvecklingen av koldioxid skjuter "höljet" som bildas av skinn, frön och stjälkar till ytan.
Hatten kan inte förbli i kontakt med luften, annars kommer "ättiksticket" att uppstå: vinet förvandlas till vinäger.
Den fasta massan måste därför röras om och pressas ner flera gånger om dagen i vätskan, vilket gör att ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.