Beading: adj. Ett pärlvin, även kallat pärlor eller ett mousserande vin, är i allmänhet ett torrt vitt vin. Det är på gränsen för stilla vin och mousserande vin. Allt beror på koldioxidtrycket i flaskan. Den måste vara mellan 0,5 och 1 bar och innehålla löst CO2 som är större än 0,7 g/l (högst 2 g/l). Vi ser sedan uppkomsten av bubblor när vinet värms upp till 20° när flaskan öppnas. Korken hoppar inte, det finns ingen slak formation heller...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.