Pektin: nf mucilaginös substans som finns i många växter. Pektiner*, även kallade pektinämnen, är naturliga fruktextrakt. De finns i skalet som omsluter druvan. Detta kallas ett kolloidalt ämne (som inte kan kristallisera). De gör det möjligt att på ett sätt bibehålla sammanhållningen mellan cellerna i växtvävnader.
Pektiner finns, mellan 0,20 och 7 g/l, i form av komplexa sockerarter i...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.