Variationsaromer: lok. Sortdoften kommer från druvan och är till stor del ansvarig för vinernas typiska karaktär. Föreningarna av sortaromer kan existera i fri form och är då direkt märkbara genom lukt eller annat, i form av luktfria prekursorer i druvbäret, vars klyvning till luktförening sker under de olika stadierna av skörden, vinifieringen eller lagringen.
Exempel på olika aromer:
metoxipyraziren...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.