Mutage: nm Operation som består för naturliga söta viner (VDN) i att artificiellt stoppa (och i rätt ögonblick) jäsningen genom att tillsätta neutral vinalkohol. Ordet "mutage" kommer av att vinet görs stumt, medan det gnistrar när det jäser. Genom att stoppa jäsningen bevarar vi en viss mängd socker i vinet. Genom att tillsätta 5 % till 10 % ren alkohol omvandlas sockret inte längre helt till alkohol. Resultat: viner med hög e...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.