Blackberry (vintage): adj. Skörden sägs vara mogen när druvorna har nått sin maximala mognad.
Alltså kommer vinsyrahalten att öka på bekostnad av äppelsyra för att sedan minska i sin tur, medan sockernivån fortsätter att öka tills den når ett maximum. Druvornas mognad motsvarar detta maximum i socker, och det är det normala ögonblicket för skörden. Mognad varar cirka sju veckor. Förfallokontroller måste börja i slutet av veraison, faktiskt...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.