Slem: nm Slem är ett trögflytande, oljigt ämne som uppträder i vin i form av vitaktiga filament (se även fettsjukdom). Slem beror på en makromolekyl, dextran, en polymer som tillhör kolloider som har den speciella egenskapen att svälla vid kontakt med vatten. Dess ursprung är vegetabiliskt. Det kommer från ruttnande under blöta skördar. Slem är ett ont som fruktas av vinmakare eftersom det täpper till filter. Enda möjligheten, gör...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.