Mu: adj. Ett mjukt eller platt vin betecknar ett vin som saknar syra, friskhet och tanniner.
Vi vet att syra stärker och upprätthåller aromer genom att ge vinet fyllighet och friskhet. Vinsyra ger ett bitande intryck; det är den starkaste av de organiska syror som finns i vin. Alltså ger ett överskott av syra ett vin som är för nervöst, tvärtom är brist på syra den främsta orsaken till ett mjukt och platt vin....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.