Blandning: nf Blandning (eller dragblandning) är en operation som innan dragning går ut på att tillsätta denna dragblandning till basvinet genom att pudra så att skummet kan ta plats. Den består av 3 huvudingredienser:
1/ jäst* (som har återaktiverats i förväg). Det finns nu apparater som kan räkna levande jästsvampar i vin på mindre än 15 minuter (flödescytometri).
2/ socker (24 gram per liter)
3/ adjuvans...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.