Mikrober och vin: locut. Jäst är en mikroskopisk encellig växtmikrob*. Utan jäst finns det inget vin, bara must. Så utan mikrober, inget vin möjligt.
Jäst spelar en stor roll i vinframställningsprocessen. De omvandlar sockret i musten som erhålls genom att pressa druvorna till alkohol. Jäst producerar också mindre beståndsdelar som ändrar aromen och buketten av vin. De finns i naturen, jorden och på växter....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.